 食物栄養専攻主任 梅村詩子教授 |
調理学など食物全般から、生化学、解剖生理学や臨床栄養学など、身体や健康、病態に関わる分野まで多岐にわたります。また、学内の実験・実習も多く、病院・学校などで体験する校外実習もあり、大変バラエティーに富んでいます。さらに、それらの知識を応用して、わかりやすい栄養教育の実践も学びます。 このように、人々の「食と健康」に寄与する栄養士になるためには、2年という短い期間で多くのことを修得しなければなりません。そこで私たちは、実験や実習の班編成を少人数にしたり、教員と学生がお互いにコミュニケーションを取りやすい環境をつくることで、ひとり一人にきめ細やかな指導を行っています。自由に研究室を訪ね、質問したり、勉強以外のことを相談したりできる雰囲気があるのは、他にはない東京文化短期大学の特長です。 「食」は、人間の一生に関わることですから、「食」に関わる知識やスキルは、きっとあなたにいろいろな可能性の扉を開いてくれるはずです。短大での2年間は、人生の中で一番大事な時。勉強はもちろん、友人関係やクラブなど、この時に夢中になったことは、必ず社会で役に立ちます。ぜひこの2年間でいろいろな可能性を見つけてください。 |
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食物栄養専攻の取得資格とカリキュラム （栄養士・フードスペシャリスト） |
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| 基礎教育科目 | |
| 生物学* 化学* 現代英語* スポーツ実技 基礎ゼミ* 統計学 文学 芸術論 心理学 |
社会学 法学 経済学 国際関係論 コミュニケーション論 フランス語 スポーツ科学 海外語学研修 * 栄養士免許取得必修科目 |
| 栄養士免許取得必修科目 | |
| 公衆衛生学 社会福祉概論 解剖生理学 解剖生理学実験 病理学 生化学 運動生理学 健康管理概論 食品学総論 食品学実験 食品学各論 食品化学実験 食品衛生学 食品衛生学実験 基礎栄養学 |
健康栄養学実験 応用栄養学 応用栄養学実習 臨床栄養学A 臨床栄養学B 臨床栄養学実習 栄養教育論Ⅰ、Ⅱ 栄養教育実習Ⅰ、Ⅱ 公衆栄養学概論 調理学 調理学実習Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ 給食計画論 給食実務論 給食管理実習Ⅰ、Ⅱ 情報機器演習Ⅰ |
| フードスペシャリスト資格取得選択科目 （栄養士免許取得科目との共通科目を除く） |
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| 食品加工学実習 調理科学実験 食品鑑別演習 フードコーディネート論 フードスペシャリスト論 食料経済（マーケティングリサーチを含む） |
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| その他専門選択科目 | |
| 給食管理実習Ⅲ 調理学実習Ⅳ 情報機器演習Ⅱ カウンセリング論 心理学演習 社会心理学 ボランティア実習 看護・介護概論 |
生活経営学 食品加工貯蔵学 衛生学特論 家族関係 文章表現法 インターンシップ演習 卒業研究ゼミナール |