ミートローフ

作り方

ナツメグ

1. たまねぎをみじん切りにし、水に浸して固く絞ったパンと合わせてよく混ぜる。
   
   
2. 卵１個の中から卵白大さじ１を取りわけておく。
   
   
3. 挽肉、たまねぎとパン、卵をよく混ぜて調味し２〜３回落として空気を抜き、油を塗った天板にのせ、卵白をつけながらかまぼこ型にする。
   バターをのせ、１８０℃のオーブンで３０〜４０分焼く。
   
   
4. ソースは、ベーコン、にんじん、たまねぎを切り褐色に炒め、粉を入れてブラウンルーを作り、褐色スープ（焼き色を付けた材料で取った出汁）で溶いて煮てからこし、トマトピューレ、塩、バターを入れて仕上げる。