南瓜共あんかけ

作り方

1. 南瓜はよく洗い、皮を縞にむき、種をとり櫛形に切り、面をとる。
   
   
2. たっぷりの湯を用意し、南瓜を煮くずさないように八分通り茹で水気を切る。
   
   
3. 鍋に出汁、南瓜を入れ一煮立ちさせ、砂糖を加えたところに塩、しょうゆで味をととのえ、強火で１０〜１５分ふたをして煮含める。
   
   
4. 南瓜を器に盛る。
   
   
5. 煮汁に片栗粉の水溶きを入れ、濃度をつけ南瓜にかける。
   
   
6. 根生姜をすりおろし、天盛りにする。