いか入りサラダ

作り方

1. いかは、軟骨と内臓を抜いて洗い、皮をむく。
   
   
2. Ｂの材料を合わせ、薄切りの野菜を加えて煮立て、いかを３分ゆでてそのまま冷やし、胴は５ｍｍの輪切り、足は１本ずつ切りはなし４〜５ｃｍの長さに揃える。
   
   
3. 酢の中に塩、こしょうを入れ、攪拌しながら油を少量ずつ加えドレッシングを作る。
   
   
4. たまねぎは縦、セロリは斜めの薄切りにしドレッシングに漬け、いかを合わせる。
   
   
5. 直前に種を取ってせん切りにしたトマトと４ｃｍ角にちぎったレタスを加えて混ぜ、盛りつけて小口切りにしたあさつきを振る。