寿司：寿司飯（太巻・押寿司）

作り方

寿司飯

1. 米を洗い分量の水、昆布を入れ１時間位つける。
   
   
2. 火にかける時みりんを加える。
   
   
3. 沸騰後昆布をとり出す。
   
   
4. 合わせ酢を作る。
   
   
5. 炊けた白飯を飯台にあけ、４をかけ手早く混ぜる。
   酢がよく混ざったら、うちわで強くあおぎ、熱をとる。