二色卵

作り方

1. ゆで卵は２つ割にして白身と黄身に分け、白身の内側をきれいにふきとる。
   
   
2. 熱いうちに白身から裏ごしする。
   
   
3. 裏ごしした白身と黄身にそれぞれ砂糖・塩を加え、木じゃくしで軽くまぜる熱いうちに白身から裏ごしする。
   
   
4. 流し箱に油をぬり、白身を平らに置き、その上に黄身をのせ、蒸し器で７〜８分蒸す。
   
   
5. 冷めてから切る。